中新网北京3月10日电 (记者 史轶夫)“有机会来鹤岗，尝尝我们鹤岗小串！”十四届全国人大三次会议黑龙江代表团开放团组会议结束后，全国人大代表、鹤岗市委书记王兴柱对在场的记者们发出邀约。
鹤岗小串 李建厚 摄
小小肉串，串起鹤岗的烟火气，也成为这座城市的美食名片。全国两会上，王兴柱分享了这座东北小城的转型故事。他满是自豪：“鹤岗小串起源于上世纪50年代，最早是鹤岗饭店推出的。它和其他地方烧烤最大的不同，就是保持原汁原味。”
不腌制，几乎不掺杂其他调味品，只选用上等草牛肉，简单烤制，撒上一把糖，独特的焦糖香味便飘散开来。不同于一般东北烧烤的大肉块，鹤岗小串用的是薄肉片，每串正好一大口。“口感细腻，嫩得很！”王兴柱一边介绍，一边比划出小串的大小。
这种独特风味的形成，和鹤岗的地理人文密不可分。鹤岗丰富的物产提供了优质食材，矿工文化、移民融合让烧烤有了平民化、高适应性的风格。
“鹤岗小串消费市场广阔，不同年龄段和地域的消费者都爱吃。”王兴柱介绍，为了让鹤岗小串走得更远，鹤岗政府全力推进肉串加工项目，先进设备、自动化流水线、无菌净化车间……一系列标准化生产，让鹤岗小串的供应链更加稳定高效。
在鹤岗，小串不只是美食，更是拉动文旅消费的引擎。王兴柱说，鹤岗以“鹤岗小串”为切入点，打造“旅游+美食”模式。小小的鹤岗小串，正成为鹤岗经济发展的新动力，也让更多人了解这座充满活力的东北城市。(完)
